Curso de Boas Práticas de Alimentos gera segurança alimentar

A Secretaria da Saúde de Campos, através da Vigilância Sanitária (Visa/Campos), realiza curso de boas práticas para manipuladores de alimentos com feirantes da capital, nesta terça-feira (17), no auditório do Departamento de Informação, Educação e Comunicação em Saúde da Vigilância Sanitária (IEC-Visa).

- No curso, os manipuladores aprendem técnicas que os ajudarão a trabalhar com qualidade, prezando sempre pela segurança alimentar do cliente e, conseqüentemente, evitando problemas como a contaminação dos alimentos - explica a coordenadora do setor IEC-VISA, Vivian Lanunce.

O curso para manipuladores de alimentos oferece ainda orientações quanto à importância da higienização de utensílios e equipamentos, da desinfecção de ambiente de trabalho, do controle de temperatura e armazenagem dos alimentos comercializados. “É do nosso interesse que todos os comerciantes que manipulem alimentos estejam capacitados para oferecerem alimentos de boa procedência e dentro das normas sanitárias de segurança alimentar, para que toda a população consuma produtos saudáveis”, informa o diretor da Visa Campos, Waldir Rodrigues Simões.

Durante os cursos de manipulação, os comerciantes são orientados a abolirem as bisnagas plásticas, que podem favorecer a ocorrência de intoxicação alimentar. A orientação tem como base a prevenção de riscos sanitários e, principalmente, a promoção da saúde da população, que são objetivos do órgão.

- Em alguns casos, os comerciantes alegam que a adoção de sachês acaba gerando economia porque no caso das bisnagas, os consumidores utilizam grandes quantidades -, relatou a educadora sanitária da Visa/Campos, Ana Paula Siqueira, acrescentando que o sachê é uma alternativa mais higiênica, pois além da praticidade, o cliente terá a certeza de estar consumindo um produto inspecionado e lacrado.

Veja aqui algumas dicas que são oferecidas no curso