Vigilância capacita açougueiros nesta segunda-feira

O Setor de Informação, Educação e Comunicação em Saúde (IEC) do Departamento de Vigilância Sanitária da secretaria municipal de Saúde (Visa-Campos) realiza, na tarde desta segunda-feira (08), um curso para proprietários de açougues.  O curso será ministrado a partir das 14h, na sede da Faculdade de Medicina de Campos, pelo fiscal de Saúde Pública e médico Veterinário Vinícius de Oliveira Alves e pela coordenadora do IEC-Visa, Vívian Lanunce Fiúza.

— O curso visa capacitar profissionais de empresas que atuam no setor de serviços de alimentação para: a aplicação das boas práticas nos processos de manipulação e produção de alimentos seguros; a compreensão dos benefícios e das vantagens da implantação de processos de manipulação e produção de alimentos seguros; a especificação da função dos colaboradores internos; a aplicação das boas práticas nos procedimentos operacionais; a identificação da legislação pertinente ao setor e das novas exigências legais, bem como suas aplicações; a operação de medidas preventivas e de controle para os perigos encontrados nos alimentos; e o desenvolvimento de atitudes coerentes diante de ocorrências relacionadas com a saúde, explicou o diretor do Visa-Campos, Elden Pereira.

De acordo com Vinícius, o conteúdo será distribuído em unidades e tópicos que tratam dos seguintes temas: Introdução ao estudo de boas práticas nos serviços de alimentação, Alimentos seguros, Ambientes seguros, Profissionais da alimentação e Documentação das boas práticas.