Cursos garantem certificação da Vigilância Sanitária

O Setor de Informação, Educação e Comunicação em Saúde da Vigilância Sanitária (IEC/VISA) realizou, nesta quinta-feira (24), Curso de Capacitação de Boas Práticas de Alimentos: Gestão de Qualidade e Segurança Sanitária, no auditório da Faculdade de Medicina. A capacitação é uma das exigências para obter o certificado da Vigilância Sanitária.

Participaram da capacitação ambulantes, proprietários de estabelecimentos comerciais e futuros microempreendedores. O curso foi ministrado pelos profissionais de saúde Leonardo Resende (Médico Veterinário); Vívian Lanunce (coordenadora do IEC); e Ana Paula Siqueira (educadora sanitária).

Os encontros acontecem quinzenalmente e integram os projetos da VISA que têm o objetivo de promover o bem estar e a saúde da população, auxiliando tecnicamente os manipuladores de alimentos de diversos segmentos do comércio. O treinamento garante aos profissionais a possibilidade de esclarecer dúvidas em relação ao seu ramo de atuação, no que envolve a questão sanitária. “Os profissionais que iniciam suas atividades após a palestra têm uma visão diferenciada da sua responsabilidade na saúde da população”, disse Vívian Lanunce.

Ana Paula afirma que a falta de treinamento e conhecimento das exigências da legislação vigente acarretam vários erros durante toda distribuição dos alimentos. “A capacitação tem como finalidade assegurar a sanidade dos alimentos produzidos e distribuídos. Técnicas adequadas de preparo de alimentos são fatores fundamentais para obtenção de controle e diminuição de riscos por intoxicação alimentar”, garantiu.

Segundo o gerente do órgão, Elden Pereira, com a incidência das Doenças Transmitidas por alimentos (DTA’s) e a gravidade de seus sintomas em adultos e, principalmente, em crianças e idosos acometidos por toxiinfecções alimentares, “é imprescindível o conhecimento, controle e fiscalização da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos comercializados nos estabelecimentos”.