Empresários e ambulantes capacitados pela Vigilância Sanitária

Proprietários de microempresas, empresas de pequeno porte e representantes de comércio ambulante de alimentos também estão sendo capacitados pela Vigilância Sanitária de Campos (Visa/Campos). Eles participaram do curso gratuito de Boas Práticas Para Manipuladores de Alimentos, nesta terça feira (11), no auditório da Faculdade de Medicina de Campos, ministrado pelas educadoras sanitárias Ana Paula Siqueira e Vívian Lanunce.
 
- Os participantes foram capacitados nos requisitos de organização e higiene, necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Além disso, as aulas ajudaram na elaboração do manual de boas práticas e os procedimentos operacionais padronizados, disse Vívian, coordenadora do IEC.
 
Eles foram orientados sobre como devem escolher insumos e matérias primas de procedência conhecida; armazenar os produtos na temperatura indicada pelo fabricante; cozinhar bem os alimentos; guardar as sobras de maneira correta, reaquecer bem os alimentos cozidos; evitar o contato entre o alimento cru e o cozido; lavar as mãos constantemente; manter limpas todas as superfícies da cozinha; manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais; evitar acumular lixo na cozinha; limpar a caixa d´água pelo menos a cada seis meses, entre outras.
 
A educadora Ana Paula afirmou que a expedição da Licença Sanitária para os estabelecimentos alimentícios só é liberada mediante a apresentação do Certificado do Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. “Os interessados devem fazer a inscrição na Vigilância Sanitária, localizada na Rua Silvio Fontoura, nº 81- Parque João Maria, pelo telefone 2725-0475 ou pelo E-mail iecvisacampos@gmail.com, explicou.
 
 O encontrou contou com a participação do agente municipal de empreendedorismo, Clayton Silveira Rangel. “Quem se propõe a trabalhar no ramo de alimentação deve ter consciência da sua responsabilidade sobre a saúde das pessoas. É preciso capacitar-se, como em qualquer outra profissão. Um estabelecimento limpo, bem estruturado e que se preocupa com o bem estar de seus clientes, já possui grande parte das ferramentas necessárias ao sucesso”, concluiu.