Culinária: cursos ministrados por profissionais de ponta

A culinária está sendo um dos destaques nos cursos de qualificação profissional, promovidos pela Secretaria de Trabalho e Renda, no Espaço do Trabalho, localizado na sede do Balcão de Empregos Municipal. Os cursos de Sushiman e de Cozinheiro são os mais requisitados e os alunos estão engajados na busca de um emprego na área, já que contam com uma capacitação reforçada com o chef cearense, Junior Ferreira.

O chef Junior foi criado no Rio de Janeiro e começou a trabalhar como balconista numa conhecida loja de departamentos. Depois de passar por diversos lugares, atualmente é empresário e ministra cursos para outros aprendizes de Sushiman e Sushiwoman.

Neste caminho, Delmiro Ferreira Junior (Chef Junior), trabalhou em restaurantes conceituados na cidade do Rio de Janeiro, Bahia, Buenos Aires e numa ONG apadrinhada pela apresentadora Ana Maria Braga, no Morro Dona Marta (RJ), formando profissionais para trabalhar com a culinária japonesa.

- Vim para a cidade de Campos trazido por uma família tradicional, no intuito de trabalhar como sushiman. Ao longo do tempo, foram aparecendo propostas de parcerias para a abertura de um restaurante japonês diferenciado na cidade. Hoje em dia, já programo a abertura de outro negócio também inovador, que inclui a culinária japonesa – disse o chef.

Segundo ele, cada vez mais o ramo da comida japonesa vem crescendo na cidade, tendo já restaurantes conceituados, também por causa do conceito que a população campista passou a ter em relação à comida japonesa. “Podemos perceber que hoje em dia praticamente todos os self-services, já oferecem a comida japonesa, o que valoriza ainda mais os chefs formados no curso”, destacou.