Merenda escolar: cardápios variados e com qualidade garantida

O programa de merenda escolar da Secretaria Municipal de Educação, Cultura e Esportes (Smece) tem garantido uma alimentação de qualidade nas 163 escolas, 79 creches e duas entidades da rede, beneficiando aproximadamente 55 mil alunos. Além de colaborar com a formação de hábitos alimentares saudáveis, a merenda servida está inserida no processo de aprendizagem e no combate à evasão escolar. Cada aluno recebe diariamente, em cada turno, duas refeições: uma suplementar – desjejum ou lanche de acordo com o horário – e almoço ou jantar.

Segundo a diretora de Nutrição Escolar da Smece, Maria Elisa Carneiro, o município é totalmente comprometido com a boa execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). “Parte das unidades está sob responsabilidade direta da prefeitura – 47 creches, 88 escolas e 02 entidades – e as demais 107 unidades estão com o serviço terceirizado”, informa.

Elisa explica que todos os cardápios são elaborados pelas nutricionistas da Diretoria de Nutrição, atendendo as recomendações do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e do PNAE. A merenda contempla toda a educação básica no município (educação infantil, ensino fundamental e Educação de Jovens e Adultos - EJA).

— Os cardápios são variados e balanceados nutricionalmente, de acordo com os hábitos alimentares da região. Fazemos variações com pelo menos três frutas por semana, legumes, iogurtes, pães, bolos, biscoitos, sucos variados entre outros — diz.

Segundo ela, a compra de frutas e verduras é feita semanalmente, com as quantidades referências de vitaminas e minerais, açúcares e sódio conforme prevê o FNDE. “Esses gêneros são adquiridos através de processo licitatório. Também participamos da Agricultura Familiar”, completa.

As nutricionistas também atuam no planejamento e pedido de compras para as escolas e creches administradas de forma direta pela prefeitura, além de visitas técnicas e de supervisão, inclusive, nas unidades terceirizadas. “Temos, ainda, um atendimento individualizado para os alunos com necessidade nutricional identificada por laudos”, garante.