Superintendência de Agricultura aprimora produção de queijo artesanal

A Superintendência de Agricultura de Campos desenvolve diversas ações de valorização do produtor artesanal de queijos e iogurte. Técnicos do órgão, em parceria com a Vigilância Sanitária, trabalham junto aos pequenos produtores rurais e agricultores familiares que produzem queijo e iogurte artesanal, para adequar as instalações físicas e utensílios utilizados no processamento do leite.

- O objetivo das ações é aprimorar as práticas de higiene com foco na segurança alimentar, e desta forma, conceder o Selo de Inspeção Municipal (SIM) às unidades produtivas que se enquadrarem nas normas da Vigilância Sanitária, que atua na parceria com a ministração de curso de capacitação para as pessoas envolvidas na elaboração dos produtos – disse o superintendente de Agricultura, Eduardo Crespo.

Crespo e o veterinário Marcelo Sales percorreram diversas unidades de produção artesanal em pequenas propriedades rurais na Baixada Campista, para acompanhar de perto a construção das instalações físicas dentro do padrão exigido pela legislação para a concessão do SIM.

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