Curso de culinária afro termina no dia 16

O Curso de Culinária Afro ministrado pela Fundação Municipal Zumbi dos Palmares termina no próximo dia 16. A formatura acontece no dia 23, com um almoço preparado pelos alunos. Para o pequeno empreendedor Elias da Silva Oliveira, o curso vai contribuir para a realização do seu sonho: abrir um restaurante.
   
- Eu tenho uma lanchonete. Com os conhecimentos adquiridos no curso, quero ampliar meu negócio e gerar emprego. No restaurante vou servir almoço, com um cardápio diferenciado. Estou fazendo em casa os pratos que aprendi no curso, como muqueca, frigideira de camarão, frigideira de repolho e cocada baiana para a sobremesa. Estou praticando em casa. O cardápio foi aprovado pela minha família - ressalta.
   
Elias afirma que encontrou no curso a chance de crescer e ter um futuro melhor.  Ao todo, são 80 alunos matriculados e vários já estão ganhando dinheiro, preparando comida baiana, que veio da África nos séculos 17 e 18.
   
- Estamos aplicando agora a legítima comida nigeriana. Depois, vamos a um quilombo, cozinhar em um fogão de lenha com os alunos, as comidas dos quilombos e das senzalas - informa a coordenadora do curso, Maria Moura, que é socióloga e griô e através de rodas de conversas, ensina a cultura do povo negro. “A história do negro não existe em jornais e revistas. Ela passada pela oralidade griô e depois vem para a culinária”, destaca.
   
O presidente da Fundação Zumbi, Jorge Luiz dos Santos, informou que devido à grande aceitação, serão realizadas mais duas edições do curso este ano: uma na sede da fundação e outra nas comunidades quilombolas.