Alunos do Curso de Culinária Afro se formam no dia 23

Os 80 alunos do Curso de Culinária-Afro promovido pela Fundação Municipal Zumbi dos Palmares vão preparar um almoço para ser servido durante a formatura, que acontece na próxima quarta-feira (23), às 13h, na sede da fundação. No cardápio, pratos que aprenderam durante o curso, que teve dois meses de duração.

Além do certificado, os alunos vão receber a revista Culinária Afro, com as receitas de todas as comidas preparadas durante as aulas. A revista será distribuída também ao público, durante a formatura, e na Fundação Zumbi, à Rua Comendador José Francisco Sanguedo, 129 (antiga Aquidaban), esquina com a Rua Marechal Floriano.

O curso foi coordenado pela socióloga e griô, Maria Moura. Entre as comidas afro e baiana, os alunos aprenderam a preparar vatapá, acarajé, cocada, muqueca e frigideira de camarão. As aulas incluíram técnicas de congelamento e conservação de alimentos, comercialização e a cultura do negro, passada pela oralidade griô.

- Todos os 80 alunos matriculados concluíram o curso, que teve grande aceitação pelas pessoas. O curso foi importante para resgatar esta cultura, que estava um pouco esquecida. Serão realizadas mais duas edições do curso este ano: uma na sede da fundação e outra nas comunidades quilombolas -  informa o presidente da Fundação Zumbi, Jorge Luiz dos Santos.