Quatro meses depois do curso, emprego garantido

Após quatro meses de conclusão do Curso de Culinária Afro, promovido pela Fundação Zumbi dos Palmares, Fabiano Seixas, 32 anos, conseguiu o seu primeiro emprego no ramo culinário. O chefe de cozinha é formado em gastronomia pelo SENAC e, atualmente, funcionário da empresa Fratelli Consulich, multinacional na área de Catering Offshore, presente em 25 países onde há exploração de petróleo e gás.

- O curso de culinária afro da Fundação Zumbi dos Palmares proporcionou a minha entrada na empresa. O diferencial da minha formação para os outros candidatos foi a culinária afro brasileira. Nenhum chefe de cozinha tinha essa especialização. Se esse curso fosse pago, seria muito caro e, talvez, muitos nem poderiam fazer. O mercado está cada vez mais exigente e é preciso estar qualificado - explicou Fabiano Seixas, acrescentando que o livro de receitas contendo os pratos ensinados durante as aulas tem auxiliado na preparação dos pratos.

O chefe de cozinha trabalha embarcado na Unidade Flutuante de Armazenamento e Processamento de Petróleo em Vitória/ES e seu salário está em torno de R$ 2.500. Fabiano trabalha com funcionários de 30 países, como Estados Unidos, Irlanda, Índia, Bulgária e Croácia, e vê a necessidade de falar a língua inglesa. Por isso, o chefe de cozinha buscou, mais uma vez, a Fundação Zumbi dos Palmares e se inscreveu no curso de inglês.

Para o presidente da Fundação Zumbi dos Palmares, Jorge Luis dos Santos, o curso de culinária é uma maneira de divulgar a cultura afro, através de aulas teóricas e práticas. "Proporcionamos a oportunidade de geração de renda aos alunos, além de divulgar os pratos típicos da culinária brasileira. Entre os pratos ensinados estão feijoada, acarajé, vatapá e papa de milho. A primeira turma formou com cerca de 150 alunos. Uma nova turma está prevista para acontecer no segundo semestre", finalizou Jorge Luis.