Notícia no detalhe

Verão requer cuidados com alimentação na praia

Alimentos devem ser mantidos bem refrigerados para evitar riscos à saúde e não consumir, de jeito nenhum, comida de procedência duvidosa

Por: Verônica Nascimento com Redação - Foto: César Ferreira - 07/01/2023 - 12:43:01

Praia, sol e mar é o combo perfeito para se refrescar em dias de calor. Além disso, muita gente não resiste a uma bebida refrescante e aos famosos petiscos vendidos na faixa de areia. No entanto, é preciso tomar cuidado com o que se compra na praia, para ter certeza que os alimentos são mantidos bem refrigerados, não tenham procedência duvidosa ou que estejam há bastante tempo expostos ao sol.

Para aproveitar o verão e comer com segurança, a veterinária e assessora chefe do Departamento de Vigilância Sanitária (VISA), Vera Cardoso de Melo, aconselha evitar alimentos muito gordurosos e, principalmente, não deixar comida exposta ao sol, prática muito comum entre os banhistas à beira-mar. A especialista também alerta quanto ao cuidado com a procedência desses alimentos, manuseio, temperatura e o tempo de exposição ao sol, já que, estão suscetíveis a proliferação de micro-organismos, o que pode colocar a saúde de quem consome em risco.

“O que vai definir a gravidade da contaminação é a presença e quantidade de micro-organismos que serão consumidos e essa quantidade varia de acordo com o tempo que eles ficaram se multiplicando. Dependendo do caso e da agressividade, a pessoa pode ter de uma diarreia leve a uma desidratação grave e vômitos, podendo levar ao óbito. Então, você tem que tomar muito cuidado porque, de maneira geral, os alimentos estão em uma temperatura inadequada e isso facilita a multiplicação”, informou a veterinária, acrescentando, ainda, que crianças e idosos desidratam mais rapidamente e o cuidado deve ser redobrado com eles.

A especialista dá dicas, como para os que não dispensam uma aguinha de coco, orientando que o mais seguro é que o consumo seja diretamente no próprio coco e sem gelo. “O problema da água de coco advém do gelo que é colocado no carrinho, porque se não for filtrado, pode trazer problema para o consumidor. Além disso, é aconselhável sempre abrir o coco na hora do consumo”.

Orestes Ge Monteiro tem uma barraca de coco e de caldo de cana na orla de Farol. "A gente segue as orientações para garantir a segurança alimentar. O caldo de cana e o coco aberto na hora. Quem vier para a beira-mar, não precisa trazer de casa, porque nossos produtos são de qualidade", contou o comerciante.